¡Qué hongo! Aquí Alexander, de FUN. Hoy, un texto de mi-colega, Ezequiel, que nos trae una historia directamente desde Chiapas: el Proyecto Moní, la iniciativa de Fungaria para preservar los hongos silvestres de México, las tradiciones comunitarias que los rodean, y el ecosistema único del Nangañal. Comenzamos:
Hola a todos, soy Ezequiel de Fungaria.
El año pasado escribí un artículo para la Newsletter de Mycopreneur presentando el Proyecto Moní: quiénes son los Moní, dónde crecen, cómo los conocí, por qué queremos protegerlos y de qué trata este proyecto. Si quieres leer esa historia primero, puedes encontrarla aquí:
Proyecto Moní: Qué son los Moní, por qué los amo tanto, por qué busco protegerlos y en qué punto está el proyecto gracias a ustedes.
Desde entonces, han pasado muchas cosas. El año pasado, gracias a todos los que creyeron en el proyecto y lo apoyaron, pudimos organizar el 3er Moní Fest, continuar la filmación de nuestro mini-documental "Los Moní del Nangaño", y crear un mural comunitario dedicado a estos hongos y las tradiciones que los rodean.
Ahora estamos listos para la segunda parte del Proyecto Moní, y nos encantaría que formaras parte de ella. El proyecto abarcará más áreas, porque lo que comenzó como una idea para dar mayor visibilidad a un grupo de hongos silvestres ha crecido gradualmente hacia algo mucho más grande, reuniendo tradición, comunidad, arte, conservación y, cada vez más, ciencia.
Pero antes de entrar en los detalles, permíteme presentar brevemente los Moní de nuevo, para quienes se unen a esta historia por primera vez.
LO PRIMERO ES LO PRIMERO: ¿QUIÉNES SON LOS MONÍ?
Moní es una palabra en zoque —lengua indígena de Chiapas— que se usa para referirse a los hongos silvestres comestibles. Distintos hongos pueden recibir un nombre adicional que hace referencia a su color, apariencia, ecología u otra característica (por ejemplo, Moní coloradito). Dentro del Proyecto Moní, nuestra historia gira particularmente en torno a un fascinante grupo de hongos comestibles asociados a los bosques de Nangaño del centro de Chiapas.
El Nangaño (Gymnopodium floribundum) es un árbol arbustivo que puede formar bosques notablemente densos, conocidos localmente como Nangañales. Para la mayoría de las personas que pasan por allí, estos bosques pueden no parecer extraordinarios. Pero bajo su suelo existe un mundo oculto entero.
Con las primeras lluvias del año, especies de Lactifluus (principalmente Lf. chiapanensis y Lf. murinipes) comienzan a emerger del suelo. Más avanzada la temporada de lluvias, especialmente después de la canícula, aparecen otros Moní, entre ellos el hermoso Cantharellus coccolobae rosado y el peculiar Tremelloscypha gelatinosa.
Estos hongos no simplemente crecen cerca del Nangaño. Muchos de ellos forman asociaciones ectomicorrícicas con sus raíces: relaciones biológicas íntimas a través de las cuales los hongos y las plantas intercambian nutrientes y dependen unos de otros. Eso es lo que hace que esta relación sea tan importante.
Y el bosque mismo alberga una diversidad de hongos ectomicorrícicos mucho mayor de lo que la mayoría de la gente imaginaría. Durante generaciones, estos hongos también han sido parte de la vida de las personas del centro de Chiapas. Se recolectan para consumo familiar, se cocinan en platillos tradicionales, se comparten entre generaciones y son vendidos por comerciantes locales —en particular las Canasteras, mujeres que llevan hongos silvestres y otros productos de temporada a los mercados y calles de Tuxtla Gutiérrez y comunidades cercanas.
En ese sentido, los Moní son más que especies fúngicas. Representan un punto de encuentro entre un bosque, sus hongos y las personas que han aprendido a reconocerlos, recolectarlos, cocinarlos, venderlos y celebrarlos. Esa conexión es exactamente lo que esperamos proteger.
¿QUÉ LE ESTÁ PASANDO A LOS MONÍ?
Desafortunadamente, muchas de las tradiciones que rodean a estos hongos se están volviendo cada vez menos comunes. Las personas que guardan gran parte de ese conocimiento están envejeciendo, mientras que las generaciones más jóvenes frecuentemente tienen menos oportunidades de aprender a reconocer los hongos, dónde encontrarlos, cómo recolectarlos o cómo prepararlos.
Al mismo tiempo, cada vez menos personas compran Moní en los mercados locales. Esto genera un problema mucho más grande que simplemente perder un alimento tradicional. Los bosques de Nangaño tienen relativamente pocos usos económicos comparados con la tierra agrícola. Gran parte del valor que las comunidades locales le dan a estos bosques proviene precisamente de los recursos que ofrecen —incluyendo hongos, plantas comestibles y ornamentales, y otros productos recolectados del bosque.
Si las tradiciones asociadas a estos recursos desaparecen, una de las razones para mantener los bosques en pie desaparece con ellas. Y como los Moní están tan estrechamente ligados al Nangaño, el destino de los hongos y el destino del bosque no pueden realmente separarse. Si los Nangañales desaparecen, los Moní desaparecen con ellos, junto con parte del conocimiento, las tradiciones alimentarias, los recuerdos y las historias que se han desarrollado a su alrededor. Esta conexión entre la continuidad cultural y la conservación del bosque ha sido una de las motivaciones centrales del Proyecto Moní desde el principio.
Nuestro objetivo, por lo tanto, no es simplemente decirle a la gente que estos hongos existen. Queremos que la gente los vea, los pruebe, los estudie, hable de ellos y se sienta orgullosa de que algo tan extraordinario exista en Chiapas. Y el año pasado tuvimos la oportunidad de ver lo que puede ocurrir cuando las personas se reúnen alrededor de los Moní.
LO QUE HICIERON POSIBLE: EL 3ER MONÍ FEST
Esta es probablemente una de las partes del proyecto que más me alegra compartir. Gracias a las donaciones recibidas durante nuestra campaña anterior, el 3er Moní Fest se hizo realidad.
La idea detrás del Moní Fest siempre ha sido simple: en lugar de hablar de conservación solo a través de advertencias sobre lo que podríamos perder, ¿por qué no reunir a las personas para que experimenten lo que vale la pena proteger? Y eso es exactamente lo que pasó. El festival llevó los hongos a la conversación desde muchas direcciones diferentes.
Tuvimos talleres de cocina usando Moní, donde las personas podían experimentar estos hongos como alimento, en lugar de simplemente verlos en fotografías. Tuvimos talleres de cultivo de hongos, ayudando a los participantes a descubrir otro lado del reino fúngico y aprender habilidades prácticas que pudieran llevar a casa.
Hubo una demostración de tintes con hongos, mostrando otra forma sorprendente en que los hongos pueden formar parte de nuestra vida cotidiana.
Tuvimos charlas especializadas, donde la ciencia y el conocimiento tradicional podían compartirse con el público de manera accesible.
Pero el Moní Fest nunca fue pensado solo como un evento científico. También hubo danza, arte, fotografía, comida y muchas otras actividades centradas en los Moní. Niños y adultos participaron en actividades artísticas inspiradas en los hongos, mientras que nuestra exposición fotográfica permitió a los visitantes descubrir parte de la increíble diversidad fúngica que crece a su alrededor.
Quizás uno de los momentos más especiales del festival fue algo que habíamos esperado durante mucho tiempo: la primera proyección pública de un avance de nuestro mini-documental, "Los Moní del Nangaño".
Durante los meses anteriores, habíamos visitado bosques, mercados, cocinas y hogares para filmar a las personas detrás de esta tradición: recolectores de hongos, Canasteras, cocineros, familias y otros cuyas vidas se han cruzado con los Moní de distintas maneras. Ver parte de esa historia proyectada frente al público por primera vez fue increíblemente emocionante. Y aún más emocionante fue ver la reacción.
Nuestro apoyo anterior también nos ayudó a crear otro tributo permanente a los Moní: el mural en Copoya, pintado por la artista Berenice Reyes. Este mural retrata los Moní, el Nangaño y "La Reina del Moní" (Doña Tevera, una recolectora tradicional de Copoya), siendo así un recordatorio visual de que estos hongos forman parte del patrimonio cultural y natural de la región.
Juntos, el festival, el documental y el mural se convirtieron en distintas formas de contar la misma historia. Y ninguno de ellos habría sucedido de la misma manera sin tu apoyo.
EL PRÓXIMO CAPÍTULO: LLEVANDO LA CIENCIA AÚN MÁS LEJOS
Ahora queremos ir un paso más. Desde el principio, la ciencia siempre ha sido parte de mi relación con los Moní. Conocí estos bosques siendo biólogo interesado en la diversidad fúngica, y los Nangañales se convirtieron rápidamente en uno de los ecosistemas que más me fascinaban.
Cada vez que recorremos estos bosques buscando Moní, encontramos mucho más que los hongos que la gente recolecta tradicionalmente. Hay Amanita, boletos, hongos coralinos y muchas otras especies ectomicorrícicas compartiendo el mismo ecosistema —algunas reconocibles, otras poco documentadas, y otras cuya identidad sigue siendo un misterio.
Y aquí es donde la segunda etapa del proyecto se vuelve especialmente emocionante. No solo queremos fotografiar estos hongos o darles nombres provisionales. Queremos estudiarlos en serio.
Eso implica documentar su morfología, preservar especímenes y, de manera importante, obtener datos moleculares que nos permitan compararlos con otros hongos ya conocidos por la ciencia.
La secuenciación de ADN puede ayudarnos a determinar si una recolección corresponde a una especie conocida, entender cómo se relaciona con otros hongos, documentar su presencia en Chiapas con mayor certeza, y reconocer casos en los que podríamos estar ante especies que aún no han sido formalmente descritas.
Esto aplica no solo a la diversidad fúngica más amplia de los bosques de Nangaño, sino también a los Moní mismos. Todavía hay mucho por entender sobre su taxonomía, diversidad, distribución y relaciones. Y si queremos hablar seriamente de proteger un ecosistema por los organismos que contiene, primero necesitamos saber cuáles son esos organismos.
Parte de los fondos recaudados a través de nuestra nueva campaña ayudará a cubrir materiales de investigación, envío de especímenes y análisis moleculares para que las colecciones de los bosques de Nangaño puedan documentarse con el rigor científico que merecen. Para mí, esta es una de las formas más importantes en que el Proyecto Moní está evolucionando.
Y HAY MUCHO MÁS POR VENIR
Por supuesto, el trabajo científico es solo uno de los componentes de esta nueva etapa.
Hemos lanzado una nueva campaña en GoFundMe para ayudarnos a continuar varias partes del proyecto al mismo tiempo:
Con tu apoyo, buscamos completar el mini-documental "Los Moní del Nangaño", incluyendo la edición, animación, software y el trabajo especializado de producción que aún hace falta para transformar todo el material filmado en la historia terminada que imaginamos.
También queremos reunir a la comunidad una vez más para el 4º Moní Fest, esta vez en el Museo de la Ciudad de Tuxtla Gutiérrez, con más actividades culturales, educativas, científicas, artísticas y culinarias centradas en los Moní y los bosques de Nangaño. Este evento está programado para septiembre.
Un nuevo mural en el Museo de la Ciudad dejará otro recordatorio permanente de estos hongos y su conexión con Chiapas.
Parte de la campaña también ayudará a proporcionar alimentos y bebidas para las personas que donan su tiempo para hacer posible el festival.
Y, como se mencionó antes, otra parte apoyará directamente la documentación científica de la diversidad fúngica de los Nangañales a través de materiales, envío de especímenes y trabajo molecular. Estos son los objetivos principales de la nueva campaña de recaudación.
POR QUÉ TU APOYO IMPORTA
Una frase ha estado en el centro de este proyecto: No podemos amar lo que no conocemos. Nuestra esperanza es que más personas de Tuxtla Gutiérrez, Suchiapa, Chiapa de Corzo, Coita y otras comunidades vecinas descubran lo extraordinario que es el patrimonio natural y cultural que les rodea.
La primera etapa nos mostró lo que puede ocurrir cuando las personas deciden ayudar. Nos ayudaron a crear un festival, documentar historias, celebrar el conocimiento local, llevar los hongos a los espacios públicos y comenzar a contar la historia de los Moní a través del cine. Ahora nos encantaría que te unieras a lo que viene.
Si puedes contribuir a nuestra nueva campaña de GoFundMe, cada donación —sin importar el monto— nos ayuda a avanzar en una parte de este proyecto. Y si donar no es posible, compartir la campaña con alguien que se preocupe por los hongos, la conservación, la cultura, la ciencia o Chiapas puede ser igual de valioso.
Aquí está el enlace de la campaña:
"Help Preserve The Wild Mushrooms of Chiapas, Mexico" — GoFundMe
Gracias por habernos ayudado a llegar hasta aquí.
Y, una vez más...
¡¡¡SIGAMOS MONIANDO!!!
Mycopreneur y FUN te están invitando a una reunión de Zoom programada.
12 pm Mexico centro, 1 pm Colombia, 2 pm Argentina, 8 pm España
ID de reunión: 841 9800 1776
Código de acceso: 884644
Agéndalo- Agrega a tu calendario aquí:
Dennis W y Alexander D